为您找到与童子鸡的4种不同做法推荐【实用四篇】 学烹饪相关的共200个结果:
祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。下面就让读文网小编给你介绍一下童子鸡的不同做法。
材料
童子鸡1只(约500克)大葱1根生姜1块大料适量陈皮适量食用油30克酱油大匙料酒大匙豆瓣酱大匙胡椒粉2小匙精盐1小匙白糖2小匙味精0.5小匙
做法
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
注意
入口醇香,咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
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黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。黄豆排骨汤有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享黄豆排骨汤的不同做法。
材料
肉排1根,凉瓜1根,黄豆适量,蜜枣2颗
做法
1.将肉排切开。
2.凉瓜洗净去囊且大块。
3.所有材料入锅一起加水烧开,文火煮二小时,加盐鸡精调味就好。
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海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。你喜欢吃海带丝吗?现在就由读文网小编给你推荐海带丝的4种不同好吃做法吧!
材料
海带丝300公克,中姜30公克,辣椒2根,蒜水2大匙,盐1小匙,糖1/2小匙,香油2大匙
做法
1.取一锅水煮至沸腾,放入海带丝煮软,捞起沖冷开水,沥干备用。
2.中姜洗净切丝;红辣椒去子切丝,备用。
3.取一大盆放入作法1的海带丝及作法2的材料。
4.倒入所有调味料拌匀,放入冰箱冷藏隔天更入味。
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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便的作用。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?接下来读文网小编给你推荐酱排骨的4种不同家常做法。
材料
莲藕 小排骨 切片年糕
蚝油一小勺 味极鲜三勺 糖一勺 番茄酱2勺 韩国辣酱2勺 盐少许
做法
(1)先把蚝油 味极鲜 糖 番茄酱 韩国辣酱 盐放入碗中加少许水调成酱汁备用。
(2)排骨洗净泡出血水后放入锅中倒入清水,放两段葱段炖至8成熟捞出控干水,莲藕焯水后捞出,控干水。
(3)炒锅放少许油,油热后放入排骨莲藕翻炒一下在放入调好的酱汁,最后把切片年糕铺在排骨上小火盖干闷10分钟,完成!
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牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产。牛肉汤好吃的做法有哪些呢?下面就让读文网小编给你介绍一下牛肉汤的做法大全。
牛肉汤的材料
用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
牛肉汤的做法
1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。
3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。
牛肉汤的小诀窍
特点
味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。
功效
此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。
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牛肉面可以加速脑力思考活动,人类的脑神经需求一种营养物质,而面条就是给人们大脑可以提供的这种物质。美味的红烧牛肉面应该要怎么做呢?今天,读文网小编为大家推荐四川红烧牛肉面的可口做法。
材料
材料:黄牛肉2斤,葱3支,姜1块,蒜头5粒,红辣椒3支,洋葱1颗,卤包1包,八角3粒,拉面2斤
调味料:辣豆瓣酱2大匙,冰糖2大匙,酒2大匙,酱油4大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.先将整支葱略拍后打上一个结,姜切片,辣椒划上一个刀口,大蒜剥皮,洋葱切丝,另外再切葱花,蒜苗切末,香菜切末备用
2.锅中烧热3大匙油,先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味,再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后,倒入纱布中包起扎紧备用
3.原锅中倒入2大匙油,放入洋葱炒至稍微软化,再加入牛肉炒至表面变色时,放入纱布包,淋入酒,再放入八角、卤包、酱油、胡椒粉和适量的水,先以大火煮开再转中小火煮约2小时后,加入冰糖并盖上锅盖继续炖1小时,等到牛肉熟透飘出香味时熄火备用
4.煮滚牛骨高汤,料理前再加入胡椒粉和盐调味,成为牛肉面的汤头备用
5.滚开一锅水,将面放入煮至水滚,加入少许水等再次滚起时,再加入水等再次滚沸面条熟透后捞出分别盛入两个碗当中,我们将一碗盛入牛肉汤,放入牛肉,撒上少许葱花和蒜苗;另一碗撒入香菜,淋入少许牛肉汤,在食用前滴入少许白醋就完成了
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牛肉面可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。你想自己动手做红烧牛肉面吗?接下来,读文网小编跟你分享四川红烧牛肉面的4种不同做法。
材料
牛肉(有肉有筋的那种,我见超市的师傅给我打的标签是:牛展),葱(大葱,香葱都要),姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油,桂皮,酒,面粉,小青菜,香菜
做法
1、牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒掉不要,牛肉重新洗干净,备用。
2、炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱)、姜片、蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香,放牛肉、豆瓣酱,大火炒几下,加酱油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味)、酒炒一下后,加水(多加)。
3、如有砂锅最好,把加了水的汤料转移到砂锅中,那样煮出来的感觉比较香,若没有就可以直接用炒锅,水大约加满锅的样子,等汤烧开后,转中小火继续炖煮,怎么都得煮一个小时以上,这时就可以准备面条了。
4、面粉里加一点点盐,加水和匀,成团,用湿布或保鲜膜盖上,醒半小时以上.
案板上放些薄面(面粉),把面团取出,放案板上揉,然后用擀面杖擀成薄面饼,然后切成面条。
5、煮面条,然后再由自己喜欢烫一点小青菜,捞出后放在大碗里,放香菜和葱花(小香葱),然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤,哈哈,好吃的牛肉面就做成了。
红烧牛肉面做法相关
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山药是冬季很好的养生食材,中医认为,山药味甘,性平,具有固肾养肺、补脾益精的功。你了解山药排骨汤的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山药排骨汤的不同好吃做法。
材料
肉排,山药,大红枣,枸杞,葱姜,料酒,盐,鸡精,木耳
做法
1.肉排剁成小块,放入锅中,加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。
2.换一锅水,重新放入排骨,加料酒、姜,炖煮40分钟。
3.山药去皮洗净切片,木耳泡发,放入锅内,撒一把枸杞,加盐,鸡精调味,煮至肉排完全酥软。
山药排骨汤做法相关
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面条早已为世界人民所接受与喜爱。面条的花样繁多,品种多样。你了解山西面条的不同做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山西面条的不同做法。
材料
面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水
做法
1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两水,冬天用冷水,夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的,用手指按在面团表面,面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样,和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮,周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起,再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团,盖上一块湿布,放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压,面团手感发硬,按不下去,且不粘手
12.饧半小时后的面团,放在案板上,要用力揉制,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削面时面条不成型,或者根本就削不下面条,削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲
15.面团旋转90度,再用力反复揉制,直到把面团揉匀揉光,放在一边饧制10分钟
16.再手把面团揉制一会,用手掌心按着面团,在案板上滚动
17.把面团滚成中间凸起的椭圆形状
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山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素,具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。你想知道山药鸡汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享山药鸡汤的不同做法。
材料
竹荪150克,山药300克,老母鸡一只,葱,姜
做法
1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;
2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;
3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。
4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。
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我们都知道,经常喝鸡汤是能够补身体的,特别是养了多年的老鸡吃了更有营养,山药鸡汤一般是怎么做的呢?下面读文网小编为大家整理了山药炖鸡汤的做法,希望大家能够喜欢。
材料
乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量
做法
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫
2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水
3.启动“炖汤”程序
4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可
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中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的三分之一。你想自己动手做土豆排骨汤吗?接下来,读文网小编跟你分享土豆排骨汤的不同做法。
材料
新鲜排骨1斤,西红柿1个,土豆2个,开水1升,盐适量
做法
1.土豆去皮洗净切成四份;西红柿洗净切成四份;排骨洗净后用水焯去血水。
2.把全部材料放入电砂煲内,加开水煲2小时后加适量盐即可食用。
小诀窍
薯仔洗净,放沸水中略煮片刻再取出,然后用冷水冲过会比较容易剥皮。
土豆排骨汤相关做法:
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从营养价值来说,韩式炸酱面含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。你想自己动手做韩式炸酱面吗?接下来,读文网小编跟你分享韩式炸酱面的4种不同做法。
材料
炸酱,挂面,猪肉,茄子,洋葱,黄瓜,牛肉粉,料酒,生粉,姜末,白糖
做法
1、猪肉切丁用料酒、少许生粉拌匀,选带点肥肉的,这样炸出的肉丁香。
2、茄子洗净切丁后用清水浸泡几分钟后捞起备用。
3、洋葱切丁,黄瓜切丝,还可以加土豆丁等你喜欢的菜。
4、炒锅放适量油烧热后,倒入姜末和肉丁煸炒出香味,然后倒入洋葱炒香,倒入茄丁翻匀起锅备用。
5、炒锅里另放油,油量稍多些,油温热,舀入几勺韩国炸酱炒匀后,加入牛肉粉。
6、倒入炒过的肉、菜粒翻匀。
7、加半碗清水、少许白糖,转小火用锅铲不停搅动。
8、煮至菜软熟,酱浓稠并有油渗出即可。
炸酱面做法相关
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食用玉米可以加速我们身体的血液循环,并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白,所以对女孩子来说,吃玉米可以有补血养血的功效。玉米发糕有哪些好吃的做法呢?今天,读文网小编为大家推荐玉米发糕的可口做法。
材料
玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、苏打粉2克、白砂糖30克、枣15粒、温水300克
做法
1、将玉米粉、面粉、苏打粉放入面盆中拌匀,酵母用少许温水化开,5分钟后表面起小泡即可。
2、发酵好的酵母水放入面盆中,之后将温水缓缓放入面粉中,边放边搅拌成糊状,之后静置发酵至面糊的2倍大。
3、枣泡10分钟切成两片后取出枣核待用。
4、取一容器底边及四边抺少许油,将面糊的1/2放入容器摊平后放入枣适量,再将剩下的1/2面糊放在上面之后再摆上枣适量,上锅蒸待上汽35分钟即可。
5、微凉后倒出切块即可享用。
玉米发糕做法相关
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